死面包子要蒸多久

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死面包子要蒸多久

死面包子蒸多久主要看皮儿薄皮厚，如果皮儿很薄的灌汤包子15分钟足够，如果说是包子比较大，馅儿比较厚，一般是25分钟左右，如果是竖的时间会短一些，如果是肉的时间要长一些。

有什么蒸包子的美食APP？

蒸包子美食的APP，你可以下载个那个小红书APP的焕里头，就不管是什么嗯？家常菜都有，或者整狗的，还有饺子之类的，都是有的，好多美食的

死面包子做法

主料：面粉1000克、温水600克、猪五花肉700克、肉皮冻280克、蟹肉160克、蟹黄、酱油各40克、猪油100克
辅料：料酒6克、香油8克、白糖、葱花、姜末各5克、精盐15克、胡椒粉、味精各1克
制作：
1)将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2)猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3)将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

死面包子怎么和面

我们一般蒸包子都是做发面包子，今天我用死面来蒸包子，不知道大家吃过没有，主要是死面包子做得比较快而且皮薄馅多非常好吃。 【蒸包子】 食材准备：普通面粉、粉条、韭菜 1.首先我们先和面，面粉中加点盐增加筋性包子皮不容易坏掉，和好面以后醒面30分钟备用 2.接下来我们准备配菜，粉条在锅中稍微煮一下比较好剁碎，韭菜摘干净洗净切末，然后锅中烧油，油热下入韭菜末爆香一下加入酱油，然后关火放入粉条搅拌均匀，等放凉以后加入韭菜末、食盐、十三香搅拌均匀即可 3.我们把醒好的面拿出来揉搓成长条然后切成相等的小面剂 4.把这些小面剂擀成小面饼备用 5.把调好的馅放到面皮上面捏住就可以了 6.凉水上锅，锅上气蒸10分钟就可以了，焖最少2分钟在揭锅 7.包子可以出锅喽，掰开给大家看一下 今天的死面包子美食就给大家分享到这里了，如果你们喜欢我就关注我吧，我会持续给大家分享更多的美食做法，欢迎大家评论留言转发分享，此美食做法只属于送美食个人，大家拜拜！ 注意：1.和面一定要醒面 2.蒸熟后一定要焖最少2分钟在揭锅

如何蒸发面包子，我蒸的包子都是死面的。

建议去买超市里的自发粉，不用自己发，简单好和面，整出来效果还可以，我之前从没有发过面蒸过包子，但第一次做就是用的这种自发粉，效果很好

死面小笼包怎样蒸

小笼包
主料高筋面粉250克 猪肉250克
辅料葱100克 盐2克 糖0.5克 生粉2克 耗油3克 生抽3克 高汤半碗 酵母粉2.5克 清水120克 胡椒粉1克
小笼包的做法
1.120克约40度的暖水浸泡2.5克酵母粉5分钟
2.盘里装250克高筋面粉，倒入浸泡好的酵母水，边倒边用筷子搅拌至倒完，把面粉搅拌至无干粉状态
3.用手把面粉揉成光滑的面团，放碗里盖上保鲜膜进行发酵（这一步要有耐心用力的多揉一会，要把面筋揉出来，后面擀面皮的时候才好擀，而且做好的小笼包也不会漏汤汁。）
4.发面的时候准备馅料。绞肉机绞烂猪肉（肥瘦比例2:8）调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味，顺一个方向拌匀分次少量加入高汤，每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅，使肉完全吸收汤汁
5.搅拌好的肉拌入切细粒的葱花
6.面团发至2倍大，取出排气
7.切开面团里面没有大的空洞就可以了，一定要把起彻底排出，否则空气会影响成品的外观，做好的包子表面会起疙瘩
8.彻底排气的面团搓成长条形，切成约8克一个的等份剂子
9.把小剂子擀成包的圆面片，未用到的用保鲜膜覆盖起来，以防风干
10.放上合适的馅料
11.收口抱起来
12.做好的包子生坯放入铺有防黏纸的蒸笼内，包与包之间要有足够的距离让包包长大
13.每做好一个包子都要盖上盖子，以防表面被风干
14.做好一笼醒发20分钟，冷水上锅蒸，水烧开后再蒸10分钟，关火5分钟后开盖即可

包子皮的制作方法

如何发面？和死面有什么区别？

发面需要添加发泡剂，通常是酵母。发现与死面最大的区别便是一个有添加酵母一个无添加。发面需要醒面，常用于制作需要蓬松的食物，如包子、包头、油条、面包等。而死面则无需蓬松，制作面条、面饼、饺子等。下面介绍发面的具体步骤： 发面所需材料：面粉、水、酵母。 一、将面粉倒入和面容器内。 二、将酵母与少许清水倒入另一碗中。酵母与面粉的比例为100：1。 三、将碗内的酵母水倒入面粉中，做到一边倒一边搅。 四、搅至面粉呈絮状后改用手揉。 五、揉至完全不沾手不沾容器成一个面团。 六、盖上盖子。 七、放至温水锅中醒面。醒面的时间依据温度而定，夏天快冬天慢。 八、醒好的面团，用手轻轻一按马上有坑且十分有弹性便证明发面完成了。